Desde diciembre 2024 —o quizás unos meses antes, pero tengo muy marcado que fue en diciembre— se encendió aún más esa chispa de compartir lo que sé.
No solo los cheesecakes o tartas de queso, que en estos 7 años he perfeccionado muchísimo, sino también las tortas, los macarons, las masas, los desayunos, el picoteo.
Porque sí, sé hacer muchas cosas, pero además las disfruto, me salen fácil, y quiero profundizar, probar y enseñarte más de todo eso.
En varias ocasiones he estado practicando nuevas recetas. Hace unas semanas, por ejemplo, fue el cumpleaños de un amigo de mi novio y le preparé una torta.
Porque cuando estás en un país nuevo, inviertes. Somos nuestras propias embajadoras: cada persona a la que le haces probar algo, es alguien que mañana puede comprar o recomendar tu trabajo.
Para mí nunca es un gasto, es un ganar ganar: él tuvo su torta perfecta para celebrar, y yo tuve práctica, contenido y experiencia.
Hazlo. No te dé miedo ni menos vergüenza en ofrecer.
Compartí las fotos por Instagram, acá puedes verlas, alguien me pidió la receta y con que una persona lo pida, para mí es razón suficiente para regalárselo a todos los que están acá leyendo.
Así que aquí va:
Es un bizcocho muy sencillo. Si algo quiero que te lleves de este Bocado Extra es esto: no necesitamos 20 ingredientes, ni 4 capas, ni técnicas complicadas para hacer algo bonito.
Hoy todo parece ser sobre tendencias, mezclas rebuscadas o tortas de mentira que ni siquiera se comen…
Yo creo en lo real: buenos ingredientes, en su mejor versión, que se complementen y lo mas importante sin competir entre ellos.
Esta receta la aprendí hace 7 años, cuando empecé en pastelería. Y como estoy practicando nuevas cosas, me vino perfecta:
Ingredientes:
Molde de 15-16 cm x 6 cm (máximo 18 cm).
100 gr de mantequilla sin sal
158 gr de azúcar
2 huevos pequeños
215 gr de harina de trigo sin polvos de hornear
3 gr de polvo de hornear
118 gr de leche entera
½ vaina de vainilla (opcional; puede ser pasta o esencia)
10 ml de ron (opcional)
Preparación:
Une los ingredientes secos y agrega la vainilla.
Mezcla la leche con el ron.
Cremar mantequilla con azúcar hasta que esté cremosa y clara.
Incorpora los huevos uno a uno, limpiando el bowl entre cada uno.
Agrega la harina en 3 partes, intercalando con la leche. Termina siempre con harina.
Hornea a 150°C por 1 hora (o hasta que el palillo salga limpio).
Cuando enfríe, quítale la barriguita de arriba, rellena con lo que más te guste: crema batida con dulce de leche, Nutella o curd de limón. Tapa, decora y usa siempre frutas de temporada (saben mejor, están en su punto, y respetan su ciclo natural).
Listo: una torta perfecta para 4-8 personas.
Simple, sin complicarse. No necesitas mucho para hacer algo hermoso y rico.
Si la haces, cuéntame.
Si te gustó, también.
Y si quieres la receta de mi buttercream (la que uso siempre), me avisas.
✨ PD: Y si quieres aprender no solo esta, sino todas las técnicas que he perfeccionado estos años de cheesecakes, en unas semanas abrimos el nuevo curso online.
Puedes sumarte a la lista de espera para desbloquear un cupón de descuento de $22 y tener acceso a los beneficios de pre-lanzamiento.
Te lo comparto 👉 aquí
Nos vemos el próximo domingo con otro Bocado extra.
PaolaVeronica.