69. Brownies.
El brownie es uno de los postres más fáciles de hacer y al mismo tiempo, uno de los que más se arruina.
Porque no es una torta, no debe quedar aireado ni esponjoso.
La idea es que quede chewy, melcochudo, con ese punto perfecto que no está ni crudo ni seco.
Aunque afecta un montón los ingredientes el problema casi siempre es el horno.
Nos pasamos unos minutos, queda seco y hemos arruinado por completo el postre.
Sí, se puede reciclar, pero no queremos eso, queremos brownie.
Hice una versión Red Velvet Brownie para darle un toque de San Valentín, que de red no tiene nada jajaja porque este colorante no funcionó como cuando hice esta receta, por primera vez, aquí puedes verla.
Pero el punto, aunque es San Valentin, no es el color, es el sabor y el horneado.
Te dejo la receta y el paso a paso.
Red Velvet Brownie
Ingredientes
250 g azúcar blanca
3 huevos
75 g chocolate oscuro derretido
110 g aceite
Colorante rojo (o no)
95 g harina todo uso
15 g cacao en polvo
1 cucharadita de maicena
1 pizca de sal
Preparación
Mezcla los huevos con el azúcar hasta integrar (no hace falta montar).
Agrega el aceite y el chocolate oscuro derretido.
Incorpora el colorante rojo hasta alcanzar el tono deseado.
Añade la harina, el cacao, la maicena y la sal.
Mezcla solo hasta integrar. No sobremezclar.
Vierte en molde previamente forrado, yo usé dos moldes uno de 16 cm x 6 cm y otro e 10 cm x 5.
Hornea durante 30 minutos a 150 °C.
El centro debe sentirse ligeramente húmedo al introducir un palillo. Termina de asentarse al enfriar.
Yo normalmente lo refrigero refrigero durante toda la noche antes de cortarlo. El corte queda más limpio y la textura más estable.
Puedes comerlo sin decorar, decorarlos con merengue o crema de mascarpone, literalmente todos los postres de esta semana llevan mascarpone, así que te dejo aquí la receta base.
Disfruta.
Y si lo haces, cuéntame cómo te quedó.
Un abrazo,
PaolaVeronica